| 豆沙蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 花生油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 130克 | 豆沙蛋黄月饼热量/卡路里607千卡 | |||
 热量607千卡，相当于椭圆运动机61分钟消耗的热量...600 | |||||
豆沙蛋黄月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、奶粉（5克）、转化糖浆（75克）、枧水（1克）、花生油（25克）、豆沙（750克）、咸蛋黄（10个）、鸡蛋清（少许）
1/9. 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2/9. 加入花生油，并搅拌混合均匀。再倒入面粉和奶粉。
3/9. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
4/9. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把豆沙馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是3：7。
5/9. 把1份豆沙馅分成两块，在中间夹上蛋黄揉成圆形。
6/9. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把豆沙馅放在面团中间。
7/9. 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8/9. 在饼胚上拍一点面粉，放进月饼模子，直接按在烤盘上，压出月饼花纹。
9/9. 在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到饼皮均匀上色以后就可以了。需要烤20分钟左右。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美白、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与雪莲果、杨梅、空心菜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、润肺、预防动脉硬化等功效；
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营养信息
- 豆沙蛋黄月饼热量607 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质31.3 克
- 碳水化合物112.6 克
- 钠584.5 毫克
- 钙1809 毫克
- 铁1.5 毫克
- 钾1911 毫克