微复杂炸酱面的热量和减肥功效

1/14. 准备好食材，提前处理肉，肉用刀先改刀，再剁。

2/14. 边剁碎边加入葱姜蒜，酱油，盐，糖，胡椒，淀粉。（我习惯直接在案板上手，比较入味，可以试试哈）

3/14. 腌好的肉提前入冰箱。

4/14. 我习惯再炸个葱油代替下面贴士说的橄榄油。

5/14. 葱炸成金黄色就好了。葱可以盛入碗中备着，煮个清汤下挺好。

6/14. 我用了方便面，可以在制酱前先泡好。

7/14. 锅烧热下少许油，放入腌好的肉，因为事先入味了，简单煸炒就行。

8/14. 下一勺甜面酱，炒匀。

9/14. 锅中入水煮沸，在慢慢熬制。

10/14. 这时面差不多了，沥水后加入前面的葱油，少量多了再下酱会油，拌好防坨。

11/14. 肉酱开锅了，就是这个状态，供参考。

12/14. 碗中面摆上切丝的黄瓜、胡萝卜、蛋皮，吃起来口感更清爽。肉可以提前夹起来了。

13/14. 肉酱熬浓到比甜面酱还稀的状态，或者喜欢汤汁的可以自行控制。