| 草莓果酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 367克 | 草莓果酱蛋糕卷热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡，相当于有氧拳击操110分钟消耗的热量...600 | |||||
草莓果酱蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋白 蛋黄分离
2/20. 蛋黄盆里加入纯牛奶
3/20. 再加入玉米油
4/20. 用手动打蛋器搅拌均匀
5/20. 筛入低筋面粉
6/20. 加入香草精，手动打蛋器搅拌均！
7/20. 搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅留下，放置旁边备用！
8/20. 蛋白放入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者塔塔粉
9/20. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20g细砂糖
10/20. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15g细砂糖
11/20. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显纹路时加入剩下细砂糖
12/20. 继续用电动打蛋器中速将蛋白打至提起打蛋器头，蛋白霜可立起小尖即可！
13/20. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊zhong
14/20. 用橡皮刮刀翻拌或者切拌手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜
15/20. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
16/20. 把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然度贴住表面即可，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度35_45分钟
17/20. 出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却
18/20. 卷好
19/20. 切好，装盘
20/20. 味道美美哒！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、生菜、海虾搭配；与牛奶、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、防细菌感染等功效；可与北极虾、紫菜、生菜搭配；与田鸡、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容养颜、治便秘等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与西兰花、猕猴桃、金桔相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、除口臭、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 草莓果酱蛋糕卷热量1104 千卡
- 脂肪130.81 克
- 蛋白质39.76 克
- 碳水化合物267.97 克
- 钠366 毫克
- 钙268 毫克
- 铁10.54 毫克
- 钾17043 毫克