| 红糖全麦戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 总量 | 169克 | 红糖全麦戚风蛋糕热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡，相当于垒球110分钟消耗的热量...240 | |||||
红糖全麦戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的盆中，装蛋清的盆子一定要确保无水无油。20g的红糖加热水溶解成红糖水。红糖如果有颗粒状没溶解的可以稍微加热一下溶解均匀即可。往装蛋黄的盆中加入植物油搅拌均匀。
2/8. 再加入溶解好的红糖水搅拌均匀。
3/8. 将低筋面粉和全麦面粉混合均匀筛入蛋黄糊中（全麦粉应该会有大颗粒筛不过去的直接倒进去），搅拌均匀，切忌搅拌过度起筋。
4/8. 蛋清加剩余的35g糖打发至湿性发泡小弯钩状即可，蛋白霜就好啦。
5/8. 先将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
6/8. 再将剩余蛋白霜的1/2加入搅拌均匀。
7/8. 再将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀（至少看不到蛋白霜，直接用红糖打发蛋白的颜色上比较不好分清，可以多拌几次让面糊均匀一点）。
8/8. 混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下模具去除大气泡，放入预热好180度的烤箱中烘烤约30分钟左右，出炉即刻将蛋糕倒扣，冷却后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、美容护肤等功效；可与明虾、小米、黄豆搭配；与鹅、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血养颜、补血、温胃驱寒等功效；可与黑豆、小米、荷兰豆搭配；与松花蛋、牛排、肥牛相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、预防便秘、健脾等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 红糖全麦戚风蛋糕热量441 千卡
- 脂肪112.58 克
- 蛋白质23.83 克
- 碳水化合物241.52 克
- 钠163 毫克
- 钙206 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾438 毫克