| 自制凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 675千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 148千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 111千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 266克 | 自制凤梨酥热量/卡路里1329千卡 | |||

1/8. 黄油软化

2/8. 放入所有糖粉打发到发白状态

3/8. 再分别放入盐和奶粉打发均匀

4/8. 倒入所有蛋液(室温)继续打发均匀

5/8. 打发完成

6/8. 筛入低筋面粉拌匀后,放冰箱冷藏

7/8. 冷藏半小时后,分成24克剂子,把凤梨馅和金桔馅也分成17克左右一个。

8/8. 包入自己熬的内馅后后整形入模内。这个方子可以做11个凤梨酥。我是晚上做好放密封盒內直接冷冻收藏,打算有空再提前一晚取出来放冷藏室,第二天再开烤
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、疗疮、止咳等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、清污解毒、消毒等功效;与红豆馅、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有美容护肤、解热烦、养血发胎等功效;可与桂圆、黄豆、基围虾搭配;与柿子、甲鱼 、菠萝相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、防治近视、美白等功效;可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配;与白砂糖、菠菜、金针菇相克,同食可能会引起不适;