| 肠仔卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 天然酵母 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 肠仔卷热量/卡路里497千卡 | |||
 热量497千卡，相当于水上排球166分钟消耗的热量...180 | |||||
肠仔卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
天然酵母（50克）、面粉（50克）、水（50克）、白糖（20克）、盐（1小撮）、火腿肠（6根）
1/10. 天然酵母加入50克水和50克面粉，搅拌均匀后放冰箱冷藏一晚。
第二天一早，再加入200克面粉和90克水以及盐和糖，揉匀成一个光滑的面团。
2/10. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
3/10. 发酵好的面团再次揉至表面光滑，分成6个面团，放置10分钟。
4/10. 我用做贝果的整形手法。先擀成椭圆形，再上下边朝中间对折。
5/10. 再次对折，收紧封口。搓长至35厘米左右。
6/10. 卷到火腿肠上。
7/10. 两端的封口要捏好，依次做好剩下的卷。
8/10. 卷好后，放入蒸笼醒发20分钟。
9/10. 冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟再开锅。
10/10. 好好吃。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、益肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、呵护咽喉等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有润肌肤、润肠胃、止消渴等功效；
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营养信息
- 肠仔卷热量497 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质33 克
- 碳水化合物200.8 克
- 钠16573.6 毫克
- 钙140 毫克
- 铁15.8 毫克
- 钾695 毫克