酸奶蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 蛋白蛋黄分离后，蛋白放干净无油的锅内放冰箱冷冻。蛋黄+白糖+葵花籽油拌匀到糖融。

2/10. 自制老酸奶非常浓稠，质地像豆花一样。

3/10. 把老酸奶倒入拌好蛋黄糊内搅拌均匀

4/10. 这是搅拌均匀后的状态

5/10. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛一遍后，再过筛到蛋黄糊内，用手动打蛋器Z字型来回拌匀（不可打圈）

6/10. 拌匀后再用刮刀把四周刮干净。

7/10. 预热烤箱上下火150℃，然后开始打发蛋白，我是一次性把所有白糖都倒入蛋白内，打发到干性发泡的状态。

8/10. 分三次把打发好的蛋白加入酸奶蛋黄糊内上下翻拌均匀。

9/10. 所有蛋白拌入蛋黄糊内后，用力震去大气泡，这时候烤箱也预热差不多了，把蛋糕糊分别倒入模具内，放入烤箱中层转上下火135℃后，烤30分钟，中间要注意上色，等上色好后，要及时盖上锡纸防止上色过深或者烤焦。