| 港式菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 总量 | 1339克 | 港式菠萝包热量/卡路里4831千卡 | |||
 热量4831千卡，相当于跳板跳水1610分钟消耗的热量...180 | |||||
港式菠萝包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将面团所有材料倒入干净的盆里，搅拌揉成团。
2/15. 面团揉至扩展阶段，盖湿布发酵一小时左右（最近天热，随时都30°以上，所以我是室温发酵）
3/15. 发酵至2.5倍大，用手指粘面粉戳一个洞，洞口不会回缩即可。
4/15. 平均分成8份，稍微滚圆，发酵15分钟。
5/15. 趁面团发酵的时候开始做酥皮。将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打至发白。
6/15. 分次将30克蛋液倒入黄油中，搅拌均匀。
7/15. 倒入面粉、奶粉、盐，拌匀。
8/15. 拌至光滑不粘手即可，分成8等份。
9/15. 拿一块面团，上面放一块酥皮。
10/15. 把面团压在酥皮上，将酥皮压扁。
11/15. 尽量的让酥皮包裹在面团上。
12/15. 用小刀轻轻在酥皮上划出格子花纹。
13/15. 划好花纹，将菠萝包放入烤盘进行最后发酵。
14/15. 发酵至2.5倍大，表面刷一层蛋液。烤箱预热后，中层上下火180°烤15分钟左右即可。
15/15. 出炉。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有补虚损、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、疗疮、舒缓肝气等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、防细菌感染等功效；可与百合、韭菜、苋菜搭配；与桔子、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 港式菠萝包热量4831 千卡
- 脂肪260.88 克
- 蛋白质90.02 克
- 碳水化合物524.01 克
- 钠22058.3 毫克
- 钙2116 毫克
- 铁14.28 毫克
- 钾2552 毫克