| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 内酯 | 克 | 1千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 195克 | 豆腐脑热量/卡路里546千卡 | |||
 热量546千卡，相当于写作业303分钟消耗的热量...108 | |||||
豆腐脑的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、内酯（3克）、盐（适量）、葱花（适量）、拌饭料（适量）、酱油（适量）
1/9. 干豆150克，泡6到8小时左右
2/9. 加入豆浆机，加水到豆浆机最高的水位线，最高不超过1300ml
3/9. 使用果汁或者果蔬冷饮模式打豆浆，打完一次等待1分钟，然后再选择这个模式，一共打3遍
PS：如果您的豆浆机最高是1200ml水位线的，打完豆浆以后再加100ml水，然后再过滤豆渣
4/9. 打好豆浆，过滤豆渣
5/9. 过滤好的豆浆回锅煮，豆浆中火煮开煮沸后换小火继续沸腾3到5分钟，最好是一边煮一边搅拌，煮到豆浆沸腾没有泡沫就可以了，冷却1分钟左右
6/9. 冲到已经已经跟30ml温开水化开的内酯里面去
内酯2.5克-3克
7/9. 推荐使用不锈钢的锅碗瓢盆，密封性好一点的即可，搅拌几下盖盖子保温，等待15-20分钟
8/9. 做好的豆腐脑
9/9. 加点葱花、香菜、酱油、香油、拌饭料拌匀就可以吃了
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有减少骨丢失、预防癌症、补血等功效；可与花生、香菜、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、明虾、芹菜相克，同食可能会引起不适；
内酯的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、杀菌等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、减肥、预防高血压等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
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营养信息
- 豆腐脑热量546 千卡
- 脂肪4.6 克
- 蛋白质34.6 克
- 碳水化合物86.8 克
- 钠15807.4 毫克
- 钙308 毫克
- 铁18.91 毫克
- 钾1484 毫克