苹果派的热量和减肥功效

1/11. 首先制作挞皮，挞皮的原料如图所示。

2/11. 将黄油隔水融化后加入白砂糖15g，用搅拌器搅打均匀，不需要打发，打至顺滑状态即可。

3/11. 筛入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合均匀，在搓匀的面团中加水，揉成光滑面团。把面团放入冰箱中冷藏，这个时候我们可以做馅料，等馅料做好时间也刚刚好，大概十五分钟左右。

4/11. 苹果切成小块，黄油10g放入锅中加热，火不能太大，以免黄油烤焦。倒入苹果块进去翻炒，加入白砂糖60g，这时苹果会出大量水份，用这些水开小火熬制苹果块直至变软。

5/11. 苹果丁变软之后，加入水20g和玉米淀粉，要先放水以免苹果遇到大量淀粉会被炒糊，翻炒直至馅料变得浓稠。

6/11. 关火后加入四分之一小勺盐，混合均匀，派馅就做好了，等待冷却后使用。

7/11. 面团从冰箱里取出，分为2:1大小的两块，案板上撒上一层面粉，用擀面杖将大的那块面团擀成薄片，擀好的面片铺在六寸圆盘里，用手轻压面皮，使面皮与烤盘贴紧。用擀面杖在烤盘上滚过，将多余的派皮切断。用叉子在派皮底部戳小孔。

8/11. 在派皮里填入馅料。

9/11. 取另一块面团擀成薄片，切成细条状。

10/11. 用小长条面片在馅料上编成交叉的网格，用手按压网格和派皮的交界处，使它们粘到一起。