| 十寸豆沙花环面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 135千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红豆沙 | 克 | 141千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 786克 | 十寸豆沙花环面包热量/卡路里1900千卡 | |||
 热量1900千卡，相当于抄写826分钟消耗的热量...138 | |||||
十寸豆沙花环面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面团材料除去黄油，全部放入厨师机揉面桶，先水后粉，酵母与盐和砂糖分隔开。
2/17. 启动厨师机1档进行揉面。
3/17. 揉至面团成团并脱离厨师机内桶缸壁，即初步扩展。
4/17. 这是初步扩展可拉伸的状态。
5/17. 加入黄油继续揉面，揉至黄油与面团全部融合并再次完全脱离内桶缸壁，达到完全扩展阶段。
6/17. 可拉出大片有韧性的薄膜。
7/17. 将面团在温暖湿润处静置发酵至原来的3倍大。
8/17. 发酵完成的面团，以手指戳一个洞不塌陷不回缩为准。
9/17. 将发酵完成的面团取出擀压排气，等份分成三份，滚圆松弛15分钟。
10/17. 将松弛好的面团擀成长舌状，并涂上50g红豆沙。
11/17. 从右至左卷起，呈长条状。
12/17. 三份面团全部卷好之后，像绑辫子一样交替成型，并头尾包紧捏好，放到十寸的模具入烤箱进行二次发酵至二倍大。如果烤箱没有发酵功能，可创造条件进行发酵，在温暖湿润处即可，用微波炉也可以，内置一碗热水保持湿度。
13/17. 发酵完成后，刷上全蛋液，撒上白芝麻，入170度预热好的烤箱，烤25分钟即可。
14/17. 烤好的面包，以捏面包的两边快速回弹回准。这个是撕开的效果，即使缠成辫子，拉丝效果依然是杠杠的。
15/17. 这是切开的组织。
16/17. 美美的成品图。
17/17. 再来一个美美的成品图。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与橘子、鸡蛋、枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与生菜、丝瓜、紫菜搭配；与茶叶、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、增强免疫力、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 十寸豆沙花环面包热量1900 千卡
- 脂肪187.83 克
- 蛋白质73.76 克
- 碳水化合物255.83 克
- 钠10836.6 毫克
- 钙2028 毫克
- 铁12.8 毫克
- 钾2429 毫克