| 酥皮菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 面粉 | 克 | 403千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 537克 | 酥皮菠萝包热量/卡路里1975千卡 | |||
 热量1975千卡，相当于雪鞋行走247分钟消耗的热量...480 | |||||
酥皮菠萝包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 在面包桶中加入80g牛奶20g蛋液
2/22. 然后加入配方中有面粉酵母糖和盐
盐一定不能放在在酵母上面哦～
3/22. 面包机揉面模式15分钟后加入黄油
4/22. 加入黄油后继续揉15分钟
5/22. 盖上湿布发酵1小时
6/22. 一小时后变得了好多～
7/22. 在等面团发酵的时候可以制作酥皮
黄油室温下软化
8/22. 加入细砂糖用打蛋器打发
9/22. 分几次加入20g蛋液
10/22. 每次都用打蛋器搅拌均匀
11/22. 最后加入低筋面粉
用刮刀拌匀
12/22. 放冰箱冷藏待用
13/22. 面团发好之后排气
分成6个40克左右的小剂
酥皮分成30克左右的小剂子
红豆沙分成20克左右的小剂子
14/22. 取一个面团
擀开，放上红豆沙
15/22. 区别包好之后改上保鲜膜发酵30分钟
16/22. 我发现在发酵之前放酥皮
发完之后酥皮就碎了
所以我说发完之后在盖酥皮的～
17/22. 取一团酥皮
放在两张保鲜膜之间
这样擀的时候不会粘
擀成薄片
18/22. 轻轻拿起发好的菠萝包
放在酥皮上
19/22. 裹好酥皮
20/22. 用锋利的刀子割出菠萝纹
21/22. 轻轻刷上蛋液
22/22. 烤箱预热至180度
放入菠萝包
烤20分钟
中途如果上色过深可以加盖锡纸
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、除口臭、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、养血发胎、清热解毒等功效；可与苋菜、紫菜、茼蒿搭配；与雪莲果、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、养颜等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与西兰花、巧克力、橙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 酥皮菠萝包热量1975 千卡
- 脂肪219.96 克
- 蛋白质59.71 克
- 碳水化合物343.83 克
- 钠397.6 毫克
- 钙455 毫克
- 铁6.03 毫克
- 钾757 毫克