| 脆肠面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉金像 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 33千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 350克 | 脆肠面包卷热量/卡路里1012千卡 | |||
 热量1012千卡，相当于操作337分钟消耗的热量...180 | |||||
脆肠面包卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高粉金像（200克）、汤种（40克）、白糖（20克）、酵母（2克）、蛋（20克）、水（90克）、黄油（20克）、盐（2克）、小脆肠（12根）
1/13. 成品量：12个。烤盘大小：30*36CM。
2/13. 先制作汤种，90度热水60克倒入50克高粉中搅匀，放凉备用。
3/13. 将除黄油以外的材料放入搅拌桶中，和面15-20分钟，使面团光滑。
4/13. 加入室温软化的20克黄油，继续和面至扩展阶段。
5/13. 可拉出薄膜。
6/13. 将面团入温暖处发酵。
7/13. 发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
8/13. 将面团平均分成12份，滚圆，松驰15分钟。
9/13. 将面团揉成水滴形状。
10/13. 擀成长长的片状，将脆肠放在一端。
11/13. 自下而上卷起来。
12/13. 码入烤盘中，放温柔处发酵。发酵1倍大后，表面刷蛋液。
13/13. 放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。放凉后食用。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 脆肠面包卷热量1012 千卡
- 脂肪111.87 克
- 蛋白质24.59 克
- 碳水化合物174.63 克
- 钠323.7 毫克
- 钙112 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾308 毫克