| 全麦蔓越莓核桃软欧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 86千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 221千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 640克 | 全麦蔓越莓核桃软欧热量/卡路里1477千卡 | |||
 热量1477千卡，相当于减肥操246分钟消耗的热量...360 | |||||
全麦蔓越莓核桃软欧的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、全麦粉（含麦麸）（100克）、细砂糖（20克）、盐（8克）、干酵母（5克）、无盐黄油（12克）、水（240克）、蔓越莓干（60克）、熟核桃仁（60克）、表面装饰用黑麦（少许）
1/10. 除核桃、蔓越莓和黑麦以外的所有原料和面揉至扩展阶段，以重量2:1的比例分成俩面团。
2/10. 将核桃和蔓越莓揉进大面团里。盖保鲜膜基础发酵至2倍大。
3/10. 发酵好的两种面团，排气、分别均分6份，滚圆、松弛15分钟。
4/10. 小面团擀成方形。
5/10. 翻面、擀过的一面向下，大面团再次排气放在正方形面片中间。
6/10. 对角相对折叠，将大面团包在其中。
7/10. 收口向下，摆在烤盘上。放温度38摄氏度，湿度大于80%的环境发酵40分钟。
8/10. 二次发酵结束后，用黑麦在面包表面筛上喜欢的图案，四角用割纹刀割口。
9/10. 入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
10/10. 出炉立即放晾网上晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、和中益肺等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 全麦蔓越莓核桃软欧热量1477 千卡
- 脂肪84.35 克
- 蛋白质15.38 克
- 碳水化合物272.03 克
- 钠10045.4 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.12 毫克
- 钾34 毫克