| 黑芝麻酸奶肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 沙律酱 | 克 | 499千卡 | 475千卡 | 2.3克 | 43.4克 |
| 总量 | 476克 | 黑芝麻酸奶肉松卷热量/卡路里1517千卡 | |||
 热量1517千卡，相当于走路233分钟消耗的热量...390 | |||||
黑芝麻酸奶肉松卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（80克）、酸奶（100克）、鸡蛋（4个）、白砂糖（15克）、玉米油（20克）、黑芝麻（15克）、肉松（适量）、沙律酱（适量）
1/10. 分离蛋黄和蛋白，在蛋黄里加入15g细砂糖、酸奶搅拌均匀。再加入玉米油，搅拌均匀。
2/10. 筛入低筋面粉。蛋抽以“Z”字型搅打，混合均匀。
3/10. 加入黑芝麻，搅拌均匀。
4/10. 蛋白中分3次加入45g细砂糖，打发至提起打蛋器有弯弯角。
5/10. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6/10. 再将倒回入蛋白糊盆中，翻拌均匀。
7/10. 倒入28*28的模具中，刮平面糊，垂直摔下烤盘，震出大气泡。烤箱预热180度，中层上下火180度，20分钟。
8/10. 出炉后，垂直摔下烤盘，震出热气泡。倒扣烤盘，揭去油纸，待凉后，再次倒扣。
9/10. 均匀涂抹沙律酱和肉松。
10/10. 卷起，置冰箱中冷藏定型，切块。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肤、促消化、预防便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、菠菜、青椒搭配；与牛奶、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、和中益肺、调整胃肠道等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 黑芝麻酸奶肉松卷热量1517 千卡
- 脂肪211.31 克
- 蛋白质67.86 克
- 碳水化合物274.62 克
- 钠191.9 毫克
- 钙1016 毫克
- 铁26.85 毫克
- 钾842 毫克