| 柠檬磅蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 110千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 333克 | 柠檬磅蛋糕热量/卡路里1522千卡 | |||
 热量1522千卡，相当于改建房屋277分钟消耗的热量...330 | |||||
柠檬磅蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备所用材料1.面粉从30厘米高度过筛3次 2.柠檬洗干净后取柠檬皮屑，加少量砂糖拌匀激发出柠檬的味道。柠檬皮屑一定要表面一层，不能带有里面白色部分，否则会发苦 3.柠檬切开取新鲜柠檬汁备用。4.黄油室温软化至手指能按出坑的状态。 5. 模具铺一层油纸。6 糖浆所用的糖加水煮至沸腾晾凉后加入柠檬汁备用。
2/14. 软化的黄油用打蛋器稍稍打至颜色变浅
3/14. 加入糖粉打发至颜色变浅，体积轻盈的状态。
4/14. 打发好的黄油，呈现出图中略带羽毛状的形态，颜色变白，体积膨大，感觉很轻盈的状态。
5/14. 打发的黄油分多次（我分了5次）加入蛋液后高速打发，每一次加入蛋液后要完全打发后再次加入蛋液。避免水油分离。我每次打一分钟后才再次加入。
6/14. 加入全部蛋液打发后的黄油糊的状态
7/14. 打发好的黄油糊筛入已经过筛三次的面粉，加入柠檬皮屑，用刮刀搅拌均匀。不用担心起筋，搅拌至无干粉状态
8/14. 加入新鲜柠檬汁，继续搅拌，我 用小岛老师的搅拌手法，一共搅拌了约100次。搅拌好的面糊呈现出细腻有光泽的状态
9/14. 装入裱花袋
10/14. 放入已经铺了油纸的模具内。用刮刀整理成两边高中间低的状态。放入预热170度的烤箱，中下层，上下火50分钟左右。出炉趁热刷糖水。待蛋糕降至掌心温度时包裹保鲜膜密封冷藏一夜后食用即可。个人觉得冷藏3天后这款磅蛋糕口感比冷藏一夜的口感要好。
11/14. 成品图
12/14. 成品图
13/14. 成品图
14/14. 成品图
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、滋阴、舒缓肝气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、美容护肤等功效；可与百合、香椿、辣椒搭配；与鹅肉、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 柠檬磅蛋糕热量1522 千卡
- 脂肪109.61 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物216.19 克
- 钠184.3 毫克
- 钙92 毫克
- 铁2.61 毫克
- 钾179 毫克