| 德式田园面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑麦粉 | 克 | 417千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 950克 | 德式田园面包热量/卡路里2218千卡 | |||
 热量2218千卡，相当于洗衣服1032分钟消耗的热量...129 | |||||
德式田园面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、低筋面粉（100克）、杂粮粉（30克）、黑麦粉（150克）、烫种（70克）、天然全麦酵母种（70克）、水（300克）、盐（8克）、干酵母（10克）
1/13. 将所有材料（除水）全部称好。
2/13. 倒入搅拌机中加水慢速搅拌2分钟，快速8分钟，搅拌至面团表面光滑有弹性。
3/13. 室温基本发酵35分钟左右。
4/13. 将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟。
5/13. 将面团杆开卷成圆柱形。
6/13. 将面团搓成长条形。
7/13. 用擀面杖将面团的接口杆开。
8/13. 将另一边放入杆开的接口中。
9/13. 将接口接紧。
10/13. 放入烤盘以温度30℃，湿度80%最后发酵50分钟左右。
11/13. 发酵好表面洒上黑麦粉。
12/13. 划上刀口。
13/13. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤30分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抗衰老、维持新陈代谢等功效；可与小龙虾、黑米、牛奶搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 德式田园面包热量2218 千卡
- 脂肪5.06 克
- 蛋白质31.4 克
- 碳水化合物208.53 克
- 钠14.1 毫克
- 钙45 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾356 毫克