| 橙香戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 339克 | 橙香戚风蛋糕热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡，相当于垒球354分钟消耗的热量...240 | |||||
橙香戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好材料。
2/17. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装到无水无油的盆子里。
3/17. 玉米淀粉加入蛋清，白糖分三次加入到蛋清里，打发至硬性发泡，放一边备用。
4/17. 玉米油和橙汁加入到蛋黄中。
5/17. 筛入低筋面粉。
6/17. 用手抽拌均匀至无颗粒状态备用。
7/17. 检查蛋白。用手抽把打发好的蛋白手动打至均匀细腻，拉起成尖角。
8/17. 蛋白分三次放入面糊，翻拌均匀再放下一次。
9/17. 拌均匀的蛋糕糊。
10/17. 倒入学厨8寸中空戚风模具，震去气泡。
11/17. 放入预热好的烤箱中下层，上火120度下火100度烤80分钟。
12/17. 烤好的蛋糕倒扣至完全冷却后脱模。
13/17. 蛋糕底朝上，撒上橙皮丝。
14/17. 倒入酸奶装饰好即可。
15/17. 完成。
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、健脑益智等功效；可与生菜、香椿、荠菜搭配；与味精、茶叶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 橙香戚风蛋糕热量1417 千卡
- 脂肪110.21 克
- 蛋白质23.26 克
- 碳水化合物266.12 克
- 钠151.1 毫克
- 钙81 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾279 毫克