| 蔓越莓布蕾杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 25千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 塔塔粉 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白兰地 | 克 | 54千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 258千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 1000千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 900千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全脂奶粉 | 克 | 37千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 11千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 959.25克 | 蔓越莓布蕾杯热量/卡路里4103千卡 | |||
 热量4103千卡，相当于做作业2279分钟消耗的热量...108 | |||||
蔓越莓布蕾杯的做法共3个步骤
食材主料/辅料
糕胚制成（适量）、大豆油（200毫升）、蔓越莓果汁（125毫升）、全脂奶粉（5克）、低筋小麦粉（187.5克）、蛋黄液（250克）、全蛋液（50克）、蔓越莓干（70克）、橙皮丁（70克）、白兰地（20毫升）、塔塔粉（3.75克）、蛋白液（375克）、白砂糖（225克）、布丁制成（适量）、白砂糖（30克）、牛奶（250毫升）、淡奶油（50克）、全脂奶粉（7.5克）、红色素（0.05克）、明胶（3.75克）、香精（0.2克）、蔓越莓果馅（适量）、冷冻蔓越莓（30克）、白砂糖（250克）、RO水（50毫升）、羟丙基二淀粉磷酸酯（7.5克）、蛋糕组成（适量）、糕胚（15克）、蔓越莓干（3克）、橙皮丁（2克）、开心果粒（2克）、布丁液（60克）、冷冻茶叶（1克）、蔓越莓果馅（5克）
1/3. 糕胚制成
1.大豆油、蔓越莓汁混合均匀后加入全脂奶粉和小麦粉搅拌均匀，加入蛋黄液和全蛋液搅拌均匀。
2.橙皮丁与蔓越莓丁浸泡在白兰地中5min，然后一起与1搅拌均匀，即为蛋黄面糊。
3.白砂糖、塔塔粉、蛋白液打发至湿性发泡，即为蛋白面糊。
4.蛋黄部分与蛋白部分搅拌均匀，取1400g于烤盘中，上火180℃，下火170℃，烘烤20min。
2/3. 布丁制成
1.白砂糖、全脂奶粉、红色素搅拌均匀后加入1/2的牛奶，水浴加热至70℃。
2.取出，加入剩余的牛奶、淡奶油、香精搅拌均匀。
3.加入隔水融化的猪皮明胶搅拌均匀。
3/3. 蔓越莓果馅
1.将冷冻蔓越莓颗粒、白砂糖、RO水、变性淀粉一起放入锅中煮至粘稠，搅拌均匀，放凉备用。
食材功效信息
大豆油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美白、治便秘、美容养颜等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与黄豆、丝瓜、基围虾搭配；与豆浆、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、护眼明目、美容养颜等功效；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蔓越莓布蕾杯热量4103 千卡
- 脂肪264.76 克
- 蛋白质76.27 克
- 碳水化合物619.68 克
- 钠489.9 毫克
- 钙399 毫克
- 铁8.6 毫克
- 钾17004 毫克