| 香蕉红丝绒蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 492克 | 香蕉红丝绒蛋糕卷热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡，相当于打扫322分钟消耗的热量...228 | |||||
香蕉红丝绒蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将香蕉切断放入料理机打绒备用
2/17. 打绒后的香蕉
3/17. 将细砂糖加入蛋黄并用打蛋器打至糖融
4/17. 打好的蛋黄液
5/17. 往蛋白液中三分之一加入一滴浓缩柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白液
6/17. 打发好的蛋白液，表面能拉起勾勾形状即可
7/17. 将打好的蛋黄液分三次倒入打发的蛋白中，从下至上切翻，不要搅拌，容易破坏蛋白液的稳固性。
8/17. 往混合好的蛋液里分别筛入红曲粉和低筋粉。同样用切拌法将蛋液拌匀。
9/17. 拌好的蛋糕液
10/17. 将黄油隔水融化后加入蛋糕液里，为了减少冲击，倒入黄油的时候将黄油通过刮勺倒入蛋糕液。
11/17. 将搅拌好的香蕉用同样的方法倒入蛋糕液。并拌匀。
12/17. 在模具上刷一层黄油铺吸油纸，倒入蛋糕液，轻微震荡一下，排掉多余的气泡。
13/17. 烤箱180度预热5分钟，上下火180度，中下层烘烤25分钟。时间温度最好根据自己实际烤箱情况而定。由于我的配方中有加香蕉，蛋糕液会比较浠，所以建议烘培时间稍微长点。
14/17. 烤好取出待凉
15/17. 将砂糖加入淡奶油打发。
16/17. 待蛋糕凉透后，铺上奶油，铺奶油时留3分之一的空隙，以免卷蛋糕时奶油漏出。放入冷藏中30分钟定型，就可以取出来切了。
17/17. 成品。加入香蕉后的红丝绒味道有种独特的香甜味。您如果喜欢可以跟我一起做做看。兰妹儿在这里等你的作品哟~！
食材功效信息
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、清肠、清热等功效；可与苹果、川贝母、冰糖搭配；与香芋、西瓜、酸奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、美容护肤等功效；可与银鱼、青椒、西红柿搭配；与甲鱼 、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、烫伤等功效；可与银鱼、肥牛、丝瓜搭配；与甲鱼 、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 香蕉红丝绒蛋糕卷热量1223 千卡
- 脂肪135.07 克
- 蛋白质71.38 克
- 碳水化合物374.82 克
- 钠5502.1 毫克
- 钙192 毫克
- 铁6.26 毫克
- 钾705 毫克