| 椰蓉小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 179千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 558克 | 椰蓉小餐包热量/卡路里1520千卡 | |||
 热量1520千卡，相当于雪地摩托434分钟消耗的热量...210 | |||||
椰蓉小餐包的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，可拉出比较厚的膜。
2/22. 加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3/22. 基础发酵的时候准备椰蓉馅。25g黄油隔水化开。
4/22. 稍稍放凉加入40g蛋液、搅匀。
5/22. 加入10g糖粉和80g椰蓉。
6/22. 拌匀待用。
7/22. 基础发酵结束，将面团平均分成12份，滚圆后松弛15分钟。
8/22. 松弛后面团擀成中间厚边缘薄的圆形，直径大概12cm左右。
9/22. 翻面，擀过一面向下，包馅。
10/22. 像包包子一样。包好捏口向下放好。
11/22. 全部包好，按先后顺序依次放好。
12/22. 取第一个包好的面团，擀成长条，两面都要擀一下。
13/22. 正面向上，用锋利刀片划口（没必要专门买割纹刀，准备几片刮胡刀片即可），不要割透、只划破表皮。
14/22. 翻面从未划破一边卷起。
15/22. 装模。
16/22. 另一种整形方法，延长的方向划口，同样不要划透。
17/22. 卷起、扭一下。
18/22. 打结、一头压在下面。
19/22. 摆在蛋糕模子里，我喜欢用利用各种模子烤面包。
20/22. 温度38度，湿度80%以上环境发酵至2倍大（大概需要40分钟），表面刷蛋液。
21/22. 入预热好的烤箱烘焙，上管180度，下管210度，中下层，大概需要15分钟。
22/22. 出炉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与百合、茼蒿、牡蛎 搭配；与桔子、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、止咳、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 椰蓉小餐包热量1520 千卡
- 脂肪115.67 克
- 蛋白质57.55 克
- 碳水化合物317.99 克
- 钠10745.9 毫克
- 钙1956 毫克
- 铁6.52 毫克
- 钾2103 毫克