| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 982克 | 麻婆豆腐热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于铺床431分钟消耗的热量...120 | |||||
麻婆豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（一小碗）、瘦肉（少许）、黄酒（适量）、酱油（适量）、豆瓣酱（适量）、葱（少许）、大蒜（少许）、姜（少许）、花椒（少许）、干辣椒（少许）、盐（适量）
1/12. 老豆腐切小块，方便入味～
2/12. 瘦肉丝切好，事先用盐黄酒腌制（肉更嫩）～
3/12. 蒜姜红干椒备好～
4/12. 花椒备好～
5/12. 干锅放油烧开，放入适量肉丝翻炒～
6/12. 放入姜蒜红干椒，花椒一起翻炒（后放主要是避免过分翻炒导致糊）～
7/12. 倒入黄酒，酱油，豆瓣酱一起翻炒～
8/12. 加入两碗清水烧至翻滚～
9/12. 烧开后放入豆腐，加适量盐，烧开转至小火烧至五分钟～十分钟（让老豆腐入味）～
10/12. 烧开至此程度可以转至大火收汤～
11/12. 可以放入适量淀粉收汤（家里没有淀粉可以直接大火收汤）～
12/12. 撒适量葱，出锅啦～
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、下气消痰、和脾胃等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、补钙、润燥等功效；可与冬笋、南瓜、莲藕搭配；与龟、梨、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利小便、抗衰老、健脾胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、降低胆固醇等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有利湿消肿、降血压、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量862 千卡
- 脂肪20.06 克
- 蛋白质53.34 克
- 碳水化合物143.76 克
- 钠16553.4 毫克
- 钙1090 毫克
- 铁28.56 毫克
- 钾1906 毫克