| 6寸椰浆戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 椰汁 | 克 | 173千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 192千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 331千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 284克 | 6寸椰浆戚风热量/卡路里990千卡 | |||
 热量990千卡，相当于砍柴165分钟消耗的热量...360 | |||||
6寸椰浆戚风的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好所有材料
2/14. 将蛋清和蛋黄分开装在无水无油的容器里，先将蛋清放入冰箱冷藏
3/14. 将蛋黄、椰浆和玉米油搅拌均匀
4/14. 再筛入低筋面粉
5/14. 用手抽搅拌均匀
6/14. 现在把蛋清从冰箱取出，开始打发蛋白。用电动打蛋器打到粗泡泡时加入1/3的白砂糖；继续打到细泡泡时再加入1/3的白砂糖
7/14. 打到湿性发泡时加入剩下的白砂糖
8/14. 打到干性发泡就行了（蛋白有直立的小尖角，把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来）
9/14. 舀1/3蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。不要过度划圈搅拌，以免蛋白消泡。用橡皮刮刀不规律从下往上翻拌。
10/14. 再将蛋黄全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
11/14. 在6寸活底模中垫上油纸（方便脱模），将面糊倒入模具中（面糊不是稀的，是层层叠叠如缎带状）
12/14. 将面糊稍微抹平，将模具在桌上轻磕几下震出大气泡
13/14. 放入预热好的烤箱中下层，170度烤45-50分钟。
14/14. 爬的还挺高！就是表面开裂了。我参考了一下别人的方子，很多人用水浴法，就是烤盘内放水，再把固底模（或活底模底部包锡纸）放入烤盘，150度烤55分钟。下次试试水浴法！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛风、益气、生津止渴等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与桂圆肉、黄豆、青椒搭配；与牛奶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸椰浆戚风热量990 千卡
- 脂肪110.41 克
- 蛋白质25.96 克
- 碳水化合物189.62 克
- 钠199.4 毫克
- 钙79 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾620 毫克