| 铁锅焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 大料 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 631克 | 铁锅焖面热量/卡路里414千卡 | |||
 热量414千卡，相当于堆木头83分钟消耗的热量...300 | |||||
铁锅焖面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪五花（500克）、豆角（500克）、细切面（300克）、大料（20克）、花椒（20克）、大蒜末（20克）、姜（10克）、葱花（20克）、豆瓣酱（20克）、酱油（50毫升）、蚝油（20毫升）、白糖（5克）
1/7. 豆角摘好，掰成段儿。放微波炉里转4分钟，这样豆角熟得快。
2/7. 蒜切末，葱切小段，姜切片。
3/7. 锅里放油，炒五花肉，然后放葱姜蒜（蒜末和葱花放一半，另一半起锅时放）。再放花椒大料下去翻炒，放豆角继续炒。炒到豆角七分熟时，倒酱油、料酒和糖，继续翻炒一会儿后，添水没过豆角一厘米。
4/7. 汤滚开后尝一下味道，放豆瓣酱，把汤倒出来一半，剩下的汤没过豆角一半。
5/7. 切面拌油，然后均匀摊在豆角上，盖上锅盖开始焖炖。不要走开，看汤要干就沿着锅边把刚才倒出来的汤再倒回去一半，如此分两次添汤。大约十分钟左右，面条就可以焖熟了。
6/7. 起锅前，把剩下的蒜和葱花倒进锅里，淋一圈蚝油，拌匀。
7/7. 整个过程注意不要糊锅了，吃之前将豆角和面拌匀。香香的，出锅了！
食材功效信息
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和五脏、利水消肿、健胃等功效；可与玉米、香菇、大蒜搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促消化、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、除湿止痛等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、助阳、解鱼蟹毒等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、滋阴补阳、增强食欲等功效；
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营养信息
- 铁锅焖面热量414 千卡
- 脂肪29.05 克
- 蛋白质28.55 克
- 碳水化合物283.64 克
- 钠7267 毫克
- 钙1040 毫克
- 铁26.04 毫克
- 钾1601 毫克