红烧狮子头的热量和减肥功效

1/12. 肉馅一斤半，肥的可以稍微多一点

2/12. 馒头搓碎（馒头最好头天晾晾，可有效去除水分，好搓）

3/12. 洗净葱（2/3根)、姜（总量的2/3）、马蹄切碎

4/12. 花椒煮水待用

5/12. 把猪肉馅、葱末、姜末、马蹄末、馒头末、适量盐、味精、料酒、白胡椒粉、花椒水沿同一方向搅拌粘稠

6/12. 用剩下的一小块葱和姜煮水，待水开

7/12. 把肉馅在手中摔打揉搓成丸子状，慢慢下锅（小火，否则容易散）

8/12. 狮子头煮至7、8成熟，捞出待用

9/12. 烧油，将狮子头下至油锅，油温不宜过高（若想炸的有点脆或金黄色，可以稍微大点火）

10/12. 捞出待用

11/12. 烧油（炸狮子头的一点点油即可）、用剩下一些葱末姜末爆锅，将狮子头下入，放生抽、老抽、美极鲜味汁、白糖，此时不要放盐了，已经够味道了，加汤（用刚才汆丸子的汤就成）