| 焦糖鸡蛋布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 237克 | 焦糖鸡蛋布丁热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡，相当于广场舞121分钟消耗的热量...180 | |||||
焦糖鸡蛋布丁的做法共8个步骤
食材主料/辅料
焦糖液（白糖100，热水40克）、鸡蛋（4个）、牛奶（500毫升）、白糖（55克）、香草精（可不加）（适量）
1/8. 煮焦糖时糖分2-3次加入，首先一部分白糖放在干净的锅中，小火加热至融化，再加入剩余的白糖。期间不要搅拌，只需拿起锅子慢慢地转圈摇晃，直到糖浆煮至琥珀色。
2/8. 当焦糖浆煮到冒出气泡时，慢慢地加入热水（不能加冷水）。如果加水后发现有糖出现硬块，可以继续小火加热，并且摇晃锅子，直到硬块融化。
3/8. 把煮好的糖浆倒入模具中，待糖浆冷却变硬。
4/8. 牛奶和50g白糖放入锅中，小火加热至糖融化。（牛奶不需要煮开）冷却到40度左右备用。
5/8. 鸡蛋打散
6/8. 将冷却后的牛奶慢慢地到入鸡蛋液中，搅拌均匀。然后过滤2遍，把布丁液表面的气泡去除。
7/8. 把布丁液倒入模具中，烤盘中倒入适量热水，烤箱预热170度，烘烤30分钟左右。
8/8. 烤好的布丁降至室温，用牙签或小刀沿着边缘划一圈，就可以倒在碟子上食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、牡蛎 、干辣椒搭配；与柿子、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、养颜等功效；可与木瓜、草莓、蜂蜜搭配；与香椿、金针菇、西兰花相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖鸡蛋布丁热量362 千卡
- 脂肪12.71 克
- 蛋白质19.47 克
- 碳水化合物104.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克