| 蛋白糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 154克 | 蛋白糖热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡，相当于瑜伽152分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋白糖的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（70克）、白砂糖（50克）、玉米淀粉（8克）、奶粉（10克）、柠檬汁（几滴）
1/9. 准备好所有材料
2/9. 将蛋清、白砂糖、柠檬汁倒入大碗中
3/9. 打到干性发泡（提起打蛋头有直立的尖角）
4/9. 将奶粉和玉米淀粉过筛
5/9. 用橡皮刮刀稍微翻拌均匀，不要划圈，更不要翻拌时间过长，以免消泡。拌几下看不见干粉就行了。
6/9. 烤盘垫油纸，用裱花袋将蛋白挤在烤盘上
7/9. 秀一下“惠尔通”裱花嘴，用蛋白研究各种花嘴花型时间过长，所以蛋白有点化了，挤不出形状来了.....
8/9. 放入预热好的烤箱中层，开热风循环??，100度烤45分钟后不要拿出来，让它在烤箱里焖10分钟至变硬后取出。（我的烤箱温度偏高，烤出的蛋白糖偏黄，应该再降10度烤出来会白点）
9/9. 蛋白糖可以轻易从油纸上取出，并且底部不粘，就是烤好了。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、烫伤、去黑头等功效；可与小米面、牡蛎 、荠菜搭配；与豆浆、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、增强免疫力、润肺生津等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、改善视力、美容等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与巧克力、金桔、金针菇相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、止咳、开胃醒脾等功效；可与羊排、马蹄、鸡肉搭配；与山楂干、牛蛙、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋白糖热量381 千卡
- 脂肪31.8 克
- 蛋白质35.2 克
- 碳水化合物242.3 克
- 钠710.2 毫克
- 钙1903 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾2201 毫克