| 抹茶蜜豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 15千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 350克 | 抹茶蜜豆卷热量/卡路里2162千卡 | |||
 热量2162千卡，相当于看电影2162分钟消耗的热量...60 | |||||
抹茶蜜豆卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 来个大合影
2/8. 蛋白，蛋黄分离，蛋白盆一定要无水无油，不然会影响蛋白分子结构，导致蛋白不好打发。
3/8. 蛋黄，糖，顺时针搅拌均匀，不要用打蛋器，不然泡沫太多会发的很厉害。再加上玉米油，水，继续顺时针搅，为什么用玉米油呢，因为玉米油的味道油味小。最后把抹茶粉和面粉过筛，继续搅拌成顺滑无颗粒状。
4/8. 滴几滴柠檬汁，打发蛋白，加糖。
5/8. 打发好快速融合，不然容易消泡。分三次加入，从下往上翻着搅，不要顺时针搅，容易消泡。
6/8. 开烤，时间看自家烤箱脾气，一般判断熟不熟用牙签一插牙签不沾就烤熟了。我家烤盘比较大，是34*28的，中层，180°，8分钟就好了。小一点的估计10-15分钟差不多，烤过了就卷不起来了还容易开裂。如果是那种上下分层的，上层180，下层150。
7/8. 打发奶油，糖，蜜豆，一定要放糖，不甜不好吃，但根据个人口味吧，本人不喜欢吃太甜的，就少放了一些。
8/8. 蛋糕卷烤好，稍凉，不要热着拿出来，容易粘到案板上。我是稍凉一下拿出来的，然后趁没有凉透，还有余温卷，凉透了也容易开裂。冰箱冷藏一小时以上。具体怎么切大家随意啦。反正自己吃，我就不讲究切了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、保护肝脏等功效；可与海虾、银鱼、香椿搭配；与茶叶、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心脑血管疾病、护齿明目、促消化等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
蜜豆具有催乳、预防高血压、健美减肥等功效；
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营养信息
- 抹茶蜜豆卷热量2162 千卡
- 脂肪208.91 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物82.12 克
- 钠411.4 毫克
- 钙71 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾366 毫克