| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花椒 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 10千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 4千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 泡椒 | 克 | 2千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1114克 | 酸菜鱼热量/卡路里1738千卡 | |||
 热量1738千卡，相当于修筑围墙290分钟消耗的热量...360 | |||||
酸菜鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
黑鱼（1条）、芝麻（1茶匙）、花椒（3克）、泡仔姜（15克）、葱（15克）、酸菜（100克）、红辣椒（25克）、大蒜（3克）、料酒（10克）、盐（适量）、橄榄油（50克）、淀粉（适量）、鸡蛋清（1个）、泡椒（10克）、清水（适量）
1/4. 在鱼片中加入蛋清、淀粉、酒、盐，用手搅捏均匀，腌制10-15分钟。
2/4. 在锅中倒入橄榄油，将切好剥好的大葱段儿、泡仔姜、大蒜、泡椒、红辣椒、花椒加入油锅，煸出香味。
3/4. 继续加入酸菜进行翻炒，加入清水。
4/4. 加入黑鱼肉片，边煮边翻拌使其均匀煮熟，20分钟左右即可出锅，最后可以撒些芝麻在上面增香。
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、补心养阴等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益肝养发、补血明目、通便等功效；可与梨、枸杞子、核桃搭配；与鸡胸肉、鸡腿、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、防牙痛、杀虫解毒等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、减肥、抗癌等功效；可与牛里脊肉、冬菇、羊肚搭配；与熏豆腐干、密云小枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、开胃、治便秘等功效；可与咸鸭腿、北京填鸭、酱鸭搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1738 千卡
- 脂肪167.34 克
- 蛋白质71.27 克
- 碳水化合物257.41 克
- 钠10826.1 毫克
- 钙1806 毫克
- 铁39.53 毫克
- 钾1865 毫克