| 巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 233千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低粉 | 克 | 113千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 157克 | 巧克力戚风热量/卡路里458千卡 | |||
 热量458千卡，相当于洗衣服213分钟消耗的热量...129 | |||||
巧克力戚风的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、玉米油（26克）、牛奶（30克）、可可粉（我用的好时）（8克）、低粉（32克）、巧克力（我用的德芙）（40克）、砂糖（蛋白）（30克）、糖粉（蛋黄）（10克）
1/15. 备齐所用材料
2/15. 分离鸡蛋，蛋清放入冷冻室待边缘结冰后取出
3/15. 玉米油+牛奶+糖粉隔水小火加热搅拌均匀后加入可可粉搅拌均匀
4/15. 趁热加入巧克力块搅拌至巧克力完全融化。这个时候的巧克力糊呈现出稍粘稠有光泽的状态
5/15. 筛入面粉，搅拌均匀
6/15. 加入蛋黄，搅拌均匀，不要划圈搅拌，以免面糊起筋。
7/15. 搅拌好的面糊是有光泽稍显粘稠的状态
8/15. 蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡状态。提起打蛋器有直立的小尖角（这个时候烤箱预热170度）
9/15. 取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中，翻拌均匀。
10/15. 将搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中，用小岛老师的手法混合均匀
11/15. 混合好的面糊倒入模具，轻摔一下震荡出气泡。170度，30分钟左右。
12/15. 成品图
13/15. 成品图
14/15. 成品图
15/15. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与桂圆、青椒、干贝搭配；与鹅、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与菜花、猕猴桃、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 巧克力戚风热量458 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克