| 爽口凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1177克 | 爽口凉皮热量/卡路里3664千卡 | |||
 热量3664千卡，相当于健美操458分钟消耗的热量...480 | |||||
爽口凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面粉（1000克）、水（适量）、盐（4克）
1/8. 将面粉和好，饧二十分钟。然后加入水，开始洗面，洗到水至纯牛奶的状态，倒入空置的容器，反复洗几次。
2/8. 重复洗几次，直至洗不出白色，洗完的面上锅蒸面筋，十五分钟即可。
3/8. 洗完的液体在容器中，静置沉淀两个半小时（北方地区要四个小时）。
4/8. 沉淀完成后，将上层水倒掉，直至剩下底下白色的液体。
5/8. 搅匀剩下的液体，放入盐，继续搅匀，舀一大勺放入凉皮锣里。
6/8. 将蒸锅烧烤，放入凉皮锣，蒸三分钟左右
7/8. 蒸好的凉皮锣放入冷水浴中，冷却后即可取出
8/8. 依个人口味调入醋、酱油、辣椒、蒜、花椒水、香油、芥末油等。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、清污解毒等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爽口凉皮热量3664 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克