| 8寸黑芝麻花生戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 337千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 458千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 505克 | 8寸黑芝麻花生戚风蛋糕热量/卡路里1374千卡 | |||
 热量1374千卡，相当于爵士乐健身操229分钟消耗的热量...360 | |||||
8寸黑芝麻花生戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 食材称取、准备，蛋糕粉过筛，备用。
2/13. 预热烤箱，175度，上下火，蛋清、蛋黄分离，备用。
3/13. 制作蛋黄糊：15克白砂糖加入40克清水中，搅打至糖融化。
4/13. 制作蛋黄糊：再加入色拉油，搅打至炼乳的浓稠状态。
5/13. 制作蛋黄糊：倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀把面粉刮至无干粉。
6/13. 制作蛋黄糊：加入蛋黄，用硅胶刮刀刮至顺滑均匀。
7/13. 制作蛋黄糊：加入黑芝麻花生馅搅拌稍微搅拌下，盖保鲜膜备用。
8/13. 制作蛋白霜：蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状时加入40克白砂糖的三分之一分量，继续搅打。
9/13. 制作蛋白霜：蛋清打发鱼眼泡消失、细腻时分两次加入剩下的糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈直立小尖。
10/13. 取少量蛋白霜与蛋黄糊混合，用硅胶刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜中同样翻拌均匀。
11/13. 把蛋糕糊缓慢倒入模具中，用牙签或竹签绕圈搅几下蛋糕糊，再大力震几下模具。
12/13. 蛋糕糊连同模具送入烤箱，175度，第四层，上下火，烤50分钟左右。
13/13. 烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、增强免疫力、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与小米面、肥牛、干辣椒搭配；与兔肉、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸黑芝麻花生戚风蛋糕热量1374 千卡
- 脂肪121.31 克
- 蛋白质14.06 克
- 碳水化合物165.62 克
- 钠159.5 毫克
- 钙94 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾146 毫克