| 酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 686克 | 酥皮泡芙热量/卡路里2615千卡 | |||
 热量2615千卡，相当于插花1376分钟消耗的热量...114 | |||||
酥皮泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低粉（100克）、盐（1克）、白糖（40克）、黄油（80克）、水（160克）、酥皮（适量）、低粉（25克）、黄油（25克）、糖粉（15克）
1/12. 把油，水，盐，糖全部导
倒入锅里。小火煮沸
2/12. 煮沸后离火。
3/12. 加入过筛后的低粉，放火上小小火加热。
4/12. 完全吸收水分
5/12. 这个状态后离火，放至手温。
6/12. 加入部分全蛋夜(记住是说的部分哈)，搅拌至完全吸收，再加入一部分蛋液。
7/12. 蛋液不一定会用完，所以分成几次加。
8/12. 这状态就可以了
9/12. 装入裱花袋备用。
10/12. 酥皮制作:把黄油融化一半，加入糖，低粉抓匀，成型后放冷冻室至硬即可切片，(稍微切薄点，过厚会影响泡芙的膨胀)。(这步在凉泡芙糊时做)。烤箱210度预热10分钟。
11/12. 裱花袋剪个小口，挤上泡芙糊盖上酥皮，放烤箱中下层，210度烤10-15分钟，转180度烤25分钟即可出炉。
12/12. 成品
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、消毒等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酥皮泡芙热量2615 千卡
- 脂肪214.3 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物437.37 克
- 钠10171.7 毫克
- 钙136 毫克
- 铁4.36 毫克
- 钾326 毫克