| 草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 802克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里1280千卡 | |||
 热量1280千卡，相当于攀登雪山78分钟消耗的热量...990 | |||||
草莓慕斯蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2/23. 加入色拉油，搅拌均匀
3/23. 加入50g温水，搅拌均匀
4/23. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5/23. 蛋白滴入几滴柠檬汁，50g白砂糖分三次加入，将蛋白打至湿性打发
6/23. 取一半的蛋白至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
7/23. 将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，拌匀
8/23. 倒入8寸圆模具中，振出气泡，放入预热好的烤箱中160度烤60分钟后，倒扣晾凉
9/23. 将蛋糕分成两片，切掉外边备用
10/23. 10g吉利丁粉加入70g水泡软
11/23. 将草莓洗净，用盐水浸泡30分钟
12/23. 将草莓放入料理机打碎成草莓汁
13/23. 将淡奶油加细砂糖打至六七分发
14/23. 牛奶加热
15/23. 将泡软的吉利丁粉放入牛奶中，搅拌至完全融化，稍稍放凉
16/23. 将吉利丁液和打发好的淡奶油搅拌混合
17/23. 加入草莓汁混合均匀成草莓慕斯糊
18/23. 取几颗草莓对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁
19/23. 倒入一半的草莓慕斯糊
20/23. 再铺上一片蛋糕片
21/23. 倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏4小时
22/23. 草莓味QQ糖加水融化，将慕斯上摆好对半切开的草莓，倒入QQ糖水，即成镜面，放入冰箱冷藏过夜
23/23. 用吹风机沿四周吹一会，即可脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、滋阴润燥等功效；可与肥牛、茼蒿、明虾搭配；与田鸡、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、抗氧化、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 草莓慕斯蛋糕热量1280 千卡
- 脂肪111.61 克
- 蛋白质107.73 克
- 碳水化合物192.9 克
- 钠481.5 毫克
- 钙372 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾430 毫克