| 家常版莆田卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 914千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 牡蛎 | 克 | 146千卡 | 73千卡 | 5.3克 | 2.1克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 红菇 | 克 | 164千卡 | 200千卡 | 24.4克 | 2.8克 |
| 总量 | 523克 | 家常版莆田卤热量/卡路里1405千卡 | |||
 热量1405千卡，相当于肚皮舞312分钟消耗的热量...270 | |||||
家常版莆田卤的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先准备好所有食材，清洗干净，红菇，以及热水泡发好。
2/9. 热锅，加一小汤匙油，五花肉先爆出油
3/9. 五花肉油爆出后，加入蒜头泥，以及洋葱爆出香味，继续加入干蛏，红菇，香菇，入味。
注意.泡发好的红菇，干蛏，香菇里面的水不要倒掉，等下下一步要用
4/9. 加入泡发好的红菇水，干蛏水，香菇水，继续加入适量的水
也可以加入熬好的骨头汤也可以。
5/9. 等到水沸，加入牡蛎，两片生姜，以及料酒适量能够去腥
6/9. 中火继续烹饪几分钟，让里面的料能够充分入味，然后加入适量的盐，味精，不加也可以，更健康哈，因为本身海产品有鲜味了。
7/9. 水沸腾后，加入面，面不要去动，继续等水沸腾起来。加入适量的油，不会粘在一起
8/9. 面沸腾后。加入韭菜，芹菜，再加入适量的油。等菜熟后就可以开吃了。
9/9. 煮好的面，最后再加入葱花，如果不喜欢汤太多，可以水少加。卤面适合马上吃，放几分钟后就容易糊，那样口感就不好吃了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、滋阴等功效；可与大蒜、萝卜、冬瓜搭配；与菊花、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
牡蛎的热量73千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有净化淤血、增强性欲、提高免疫力等功效；可与猪肉、冬瓜、槐花搭配；与玉米、吴茱萸、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、化痰理气、降血脂等功效；可与豇豆、鲤鱼、马蹄搭配；与明虾、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红菇的热量200千卡（每100克）；具有活血、精力旺盛、滋阴等功效；
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营养信息
- 家常版莆田卤热量1405 千卡
- 脂肪58.22 克
- 蛋白质48.55 克
- 碳水化合物134.47 克
- 钠557.8 毫克
- 钙165 毫克
- 铁16.79 毫克
- 钾2153 毫克