| 红烧梅花骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬片 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 二锅头 | 克 | 35千卡 | 351千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 528克 | 红烧梅花骨热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡，相当于郑多燕小红帽103分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧梅花骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鲜梅花骨，用水泡1小时去血水（中途换了三次水）
2/12. 冷水下锅焯水，放入一片柠檬片，水开后倒入二锅头
3/12. 水开后，焯5分钟
4/12. 炒锅中倒入一点清水
5/12. 小火，放入所有糖
6/12. 用铲子搅拌至糖融化
7/12. 出现焦糖色以后倒入红烧酱油
8/12. 再把焯好水的骨头放入锅中，拌匀
9/12. 准备好香料，除香叶和大料外，其他的放入到肉料盒中
10/12. 将骨头放入高压锅中，倒入啤酒，再倒入准备好的开水，然后放入所有香料、葱、姜、干辣椒一片柠檬片，最后放入15g盐
11/12. 盖盖子，呲汽儿以后，先大火10分钟，再改成中火20分钟，开盖后，如果觉得汤多，就大火收汁
12/12. 不用再加任何调料即可出锅啦~
食材功效信息
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、开胃健脾、帮助消化等功效；与牡蛎、蛏子、扇贝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬片的热量35千卡（每100克）；具有化痰、止咳、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、羊排、三文鱼搭配；与牛奶、牛蛙、山楂干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、降血压、降低胆固醇等功效；可与背部牛肉、小腿牛肉、洋菇搭配；与蜂蜜、豆腐、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧梅花骨热量620 千卡
- 脂肪52.7 克
- 蛋白质76.96 克
- 碳水化合物476.55 克
- 钠10282.1 毫克
- 钙1052 毫克
- 铁30.82 毫克
- 钾2315 毫克