| 香酥芝麻面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 19千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 27千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 251克 | 香酥芝麻面包热量/卡路里732千卡 | |||

1/9. 液种原料混合均匀后,室温发酵一小时后,放入冰箱冷藏20小时左右

2/9. 第二天,除黄油和内馅以外的原料混合,揉成面团

3/9. 将面团揉至扩展阶段后,加入黄油,揉至完全阶段,室温发酵45-60分钟

4/9. 用手戳一个洞,若基本不回弹就说明一发完毕

5/9. 平均分成6个面团(每个40多g),滚圆后 ,醒发15-20分钟左右

6/9. 面团擀扁后,包入芝麻馅

7/9. 用刀割5个口

8/9. 拧着卷起来,并将口接上、黏住,放在温暖湿润处(温度36-38度,湿度85%)发酵45-60分钟

9/9. 发好后,放入到预热200度的烤箱中,190度烤20分钟,然后180度烤5分钟左右即可
高粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、保肝解毒、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效;可与苋菜、明虾、洋葱搭配;与豆奶、糖精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、增强抵抗力、促进胃肠蠕动等功效;可与黄瓜、梨、桑葚搭配;与北豆腐、豆腐丝、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、止血等功效;与红豆馅、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;