| 蓝莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 269克 | 蓝莓蛋糕卷热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于擦地205分钟消耗的热量...228 | |||||
蓝莓蛋糕卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
糕材料：蛋黄（4个）、蛋清（4个）、玉米油（30克）、牛奶（60克）、细砂糖（40克）、低筋面粉（60克）、馅料：淡奶油（150克）、细砂糖（20克）、蓝莓酱（20克）
1/12. 蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。
2/12. 筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。
3/12. 将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。
4/12. 蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。
5/12. 将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
6/12. 烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。
7/12. 入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。
8/12. 稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。
9/12. 将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。
10/12. 卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与辣椒、紫菜、干辣椒搭配；与茶叶、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、润肠等功效；可与桃、香蕉、木瓜搭配；与空心菜、金针菇、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓蛋糕卷热量780 千卡
- 脂肪112.6 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物186.6 克
- 钠170.5 毫克
- 钙338 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾265 毫克