| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米面 | 克 | 34千卡 | 340千卡 | 8克 | 4.5克 |
| 总量 | 254克 | 戚风蛋糕热量/卡路里519千卡 | |||
 热量519千卡，相当于儿童足球74分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（100克）、牛奶（75克）、糖(加入蛋黄)（30克）、玉米面（10克）、玉米油(花生油代替)（60克）、糖(加入蛋白)（60克）
1/8. 将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，放置在两个无水无油的容器中
2/8. 往蛋黄里加入30g糖，手动打发到颜色变浅
3/8. 依次加入牛奶和油
4/8. 搅拌均匀后筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌至无明显颗粒状的蛋黄糊
5/8. 将蛋清电动打发到起大泡，加入一半的糖，高速打发，加入剩下的糖，直至发白痕迹不消失，搅动有阻力
6/8. 先将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀
7/8. 倒入模具，震动一下。
8/8. 烤箱预热140度10分钟，烤制50分钟，中途加盖一层锡纸，上色。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与丝瓜、苋菜、辣椒搭配；与鹅蛋、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、治便秘等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与橙、红糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血脂、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与铁棍山药、红菜苔、白花椰菜搭配；与榅桲、雪螺肉、螺肉相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量519 千卡
- 脂肪18.61 克
- 蛋白质36.77 克
- 碳水化合物157.22 克
- 钠179.7 毫克
- 钙329 毫克
- 铁3.08 毫克
- 钾523 毫克