| 干锅啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水鸭 | 克 | 1476千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 白菜 | 克 | 35千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 杭椒 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 朝天椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香菜 | 克 | 1千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 1182克 | 干锅啤酒鸭热量/卡路里1863千卡 | |||
 热量1863千卡，相当于漂流373分钟消耗的热量...300 | |||||
干锅啤酒鸭的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 将洗净鸭子切成块，别切太大块。
2/11. 白菜和白菜梗分开，白菜梗切条。
3/11. 大葱切斜段、朝天椒切圈，杭椒切圈。
4/11. 干辣椒切段，姜切片，大蒜子切开，桂皮，八角，香叶，花椒洗净备用。
5/11. 菜籽油下锅，七成热时放入鸭腿、鸭脚、鸭头、先炸至焦黄。
6/11. 炸焦黄鸭头、鸭脚等，放入剩余鸭肉、大蒜子、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、翻炒均匀。
7/11. 将鸭肉水分彻底炒干，然后放入酱油，翻炒至全部上色。
8/11. 酱油上色后，放入干辣椒。
9/11. 干辣椒炒香之后，倒入啤酒，放入适量的盐、白糖，盖上锅盖，焖煮30分钟。
10/11. 煮熟鸭肉后，放入大葱、鸡粉调味，大火收汁一下，别完全收干汤汁就起锅。
11/11. 白菜梗垫底，将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里，放入朝天椒、杭椒，淋上少许芝麻香油，香菜点缀一下，小火慢炖。再来一杯小酒满上，就可以开始享受美食了。
食材功效信息
水鸭的热量240千卡（每100克）；具有补血行水、清热健脾、清虚劳之热等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃健脾、增进食欲、消暑解热等功效；与胡萝卜、牡蛎、贻贝相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴利尿、通利肠胃、促消化等功效；可与奶酪、牛肚、蛋黄搭配；与兔肉、羊肝、山竹相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促进消化、健胃消食等功效；可与羊排、虾、海虾搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有杀虫、健胃、减肥等功效；可与鳕鱼、北极虾、豆腐搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅啤酒鸭热量1863 千卡
- 脂肪77 克
- 蛋白质131.14 克
- 碳水化合物520.64 克
- 钠6735.1 毫克
- 钙1191 毫克
- 铁62.97 毫克
- 钾4478 毫克