| 榴莲千层热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 277千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 277千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 4802千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1639克 | 榴莲千层热量/卡路里6695千卡 | |||
 热量6695千卡，相当于伸展操2678分钟消耗的热量...150 | |||||
榴莲千层的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 40g的黄油切成小块，隔水小火加热，真的不好意思了，这次又没拍前几个步骤，只好网上盗图了哈哈哈
2/17. 牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，糖粉过筛加入牛奶中，用手动打蛋器轻轻画圈搅拌
3/17. 打散鸡蛋，不要打发了，不然会产生很多很多泡泡，会影响饼皮，注意，图片也是网上的，配方里是8个蛋，然后一边画圈，一边把第二步的牛奶糊慢慢倒入，一定要轻一点！混匀后过一下网筛，这样就没有颗粒，会很细腻
4/17. 融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌，然后放一勺第三步的东西到黄油里，再次搅拌均匀，然后再全部倒入第三步的东西里，轻轻画圈，搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，冰箱里30分钟冷藏，这样照片开始是我自己拍的哈哈哈
5/17. 平底锅中小火预热，一张饼皮一勺，拿起平底锅往里面倒，然后迅速的翻转，速度一定要快，差不多几秒钟就凝固住了，但是里面还没熟，还要放在灶头上烧一会会，一定是最小火
6/17. 当饼皮上布满了泡泡时，就可以拿把抹刀，先把边缘部分刮一下
7/17. 把边缘刮得差不多了，锅子朝下就可以倒出来了，提前放一张油纸垫着，因为等下做好饼皮要包起来放冰箱冷藏的，这个配方差不多要20几张饼皮。
8/17. 把榴莲肉去核，放料理机里打成泥，打发淡奶油，打至七八分发的状态
9/17. 用刮刀把打发好的淡奶油和打成泥的榴莲搅拌均匀
10/17. 饼皮从冰箱里拿出来后，一张张撕下来，然后碟在一起，用一个8寸的慕斯圈压下去
11/17. 准备好一个转台一把抹刀，就可以开始了
12/17. 丑的那面朝下，好看的一面朝上，一张饼皮一层奶油榴莲，一直反复铺上去
13/17. 做好的榴莲千层放冰箱冷藏，至少3个小时，我是晚上做的，所以放了一夜，冰箱里放得时间越久，切起来越方便
14/17. 一刀切下去的感觉，那叫一个爽
15/17. 内部组织
16/17. 满满得都是榴莲千层
17/17. 一抢而光，自己只吃到一点点
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与海虾、紫菜、桂圆搭配；与豆奶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、美容等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与枣、雪莲果、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、预防便秘、和胃等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、除口臭等功效；
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营养信息
- 榴莲千层热量6695 千卡
- 脂肪209.21 克
- 蛋白质32.07 克
- 碳水化合物369.56 克
- 钠497.8 毫克
- 钙386 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾524 毫克