蛋卷的热量和减肥功效

1/18. 把蛋白，蛋黄分开，保证容器里无水无油。

2/18. 分好的蛋白，夏天可以先把蛋白放冰箱，先做蛋黄糊

3/18. 蛋黄加入十克糖，搅拌至糖融化。

4/18. 放入40克牛奶

5/18. 在放入40克玉米油

6/18. 搅拌均匀。

7/18. 筛入低筋粉，这里为什么要筛入，因为低筋粉容易结块，筛入是为了更好搅拌，这里不要划圈搅拌，要用翻拌的手法。

8/18. 翻拌好的蛋黄糊。

9/18. 把蛋白从冰箱里拿出来。用电动打蛋器打，打至有大眼鱼泡，加入剩下的三十克糖的三分之一。

10/18. 打至泡沫细腻，加入剩下的白糖的一半

11/18. 打至酸奶状可以把剩下的白糖加入。继续打

12/18. 打至大弯勾出现，不要打过了，就可以了

13/18. 蛋白的三分之一加入蛋黄糊

14/18. 搅拌均匀，然后全部倒入剩下的蛋白糊，要用翻拌手法，快速翻拌。

15/18. 倒入模具中，最好是放入油纸。一会好脱模

16/18. 烤好赶紧拿出来脱模，趁热撕掉油纸，还有温热的水涂上馅料，开始卷，有的借助擀面杖，我是自己用手卷的。

17/18. 我是里面放的火龙果，果酱用我自己做的李子酱。