自制卤味的热量和减肥功效

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自制卤味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
罗汉果	克	37千卡	169千卡	13.4克	0.8克
草果	克	4千卡	56千卡	2.90克	0克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
猪脚	克	1828千卡	260千卡	22.6克	12.59克
鸡爪	克	1326千卡	254千卡	23.9克	16.399999克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
总量	1353克	自制卤味热量/卡路里3353千卡
热量3353千卡，相当于滑雪机479分钟消耗的热量...420

自制卤味的做法共6个步骤

食材主料/辅料

八角（5个）、香叶（8片）、草果（4个）、桂皮（2片）、罗汉果（1个）、猪脚（适量）、鸡爪（适量）、鸡蛋（适量）

1/6. 卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。

2/6. 说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。

3/6. 准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了。

4/6. 将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。

5/6. 另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。

6/6. 放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色），加入煲好的高汤直至汤没过卤料，卤料可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。