| 陕西凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 503克 | 陕西凉皮热量/卡路里1832千卡 | |||
 热量1832千卡，相当于自行车测功器366分钟消耗的热量...300 | |||||
陕西凉皮的做法共7个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、盐（3克）、白开水（适量）、使用油（适量）
1/7. 取一大容器，加入500g面粉，3g盐，适量的水，揉至偏硬的面团，盖上保鲜膜，静至15分钟以上
2/7. 加入以面团二分之一为宜的冷水，开始洗面，揉到面水混浊倒入另一干净的容器，再加冷水，重复以上动作至少5次以上
3/7. 这是面团以后剩下的面筋，可蒸可煮
4/7. 这是面水，沉淀4小时以上，期间不需搅拌
5/7. 静置好的面水尽量倒出上面较清澈那层水，剩下沉淀的面水，搅拌过筛，取一可以蒸凉皮的容器，刷一层煮热后冷却的食用油，再倒入刚好平底的面水。
6/7. 水开后放入锅中隔水蒸，煮三分钟左右，蒸好的面皮连盆放到冷水中冷却，再揭下面皮，刷油，倒面水，水开后放入，重复至蒸完所有面水
7/7. 蒸好的面皮半透明有弹性，立刻吃不用在叠面皮时刷油，放冰箱的要刷油
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、补虚损、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陕西凉皮热量1832 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克