戚风蛋糕的热量和减肥功效

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戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
白糖	克	235千卡	392千卡	0.1克	0克
低筋面粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
色拉油	克	314千卡	898千卡	0克	99.8克
淀粉	克	18千卡	364千卡	0.2克	0.7克
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
牛奶	克	17千卡	42千卡	6.81克	3.2克
总量	327克	戚风蛋糕热量/卡路里959千卡
热量959千卡，相当于溜旱冰128分钟消耗的热量...450

戚风蛋糕的做法共8个步骤

A（适量）、蛋白（3颗）、白糖（60克）、淀粉（5克）、B（适量）、蛋黄（3颗）、色拉油（35克）、低筋面粉（50克）、牛奶（40克）

1/8. 蛋黄蛋白分开，注意盆子要无水

2/8. 材料B 蛋黄里加入色拉油和牛奶，放到一边

3/8. 材料A
60g糖，5克淀粉混合搅匀，一起待用。
蛋白打发，电动打蛋器先打蛋白，出现鱼泡状的时候放3分之1的糖和淀粉混合物，泡泡变密还有些流动性的时候放第二次糖淀粉混合物，蛋白打至不流动时全部放入糖淀粉混合物

4/8. 蛋白打发至打蛋器慢慢抽离蛋白时，搅拌器上呈现直挺小尖的时候即可

5/8. 材料B 往蛋黄，色拉油，牛奶混合物中，过筛低筋面粉！用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。注意不要手速过快，面会起筋的

6/8. 用橡皮刮刀取3分之1得蛋白与面糊翻版均匀，注意手法，不要过快，从盆地翻扮，切拌手法拌匀，充分混合好后把面糊蛋白混合物全部倒入剩下的蛋白中，拌匀

7/8. 拌匀之后倒入模具，混合物高于模具倒，倒的过程中会把气泡自动消灭，全部倒入后，双手端着模具，抬高放手，震两次即可，目地是吧气泡震出来，在用牙签在表面画圈排气

8/8. 放入烤箱下层，上下火130°烤35分钟
再转150烤15分钟即可

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效；可与基围虾、北极虾、桂圆肉搭配；与红薯、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、润肠通便等功效；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、防细菌感染等功效；可与苋菜、圆生菜、百合搭配；与鹅、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；