| 蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 311千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 534克 | 蛋黄酥热量/卡路里1963千卡 | |||
 热量1963千卡，相当于打桌球785分钟消耗的热量...150 | |||||
蛋黄酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（85克）、植物油（30克）、糖粉（15克）、盐（1克）、水（30克）、低筋面粉（80克）、玉米油（30克）、咸蛋黄（10个）、黑芝麻（适量）、鸡蛋（1个）
1/9. 咸蛋黄放在油纸上烤熟。
2/9. 将油皮材料混合至光滑，松弛20分钟，分割成大小一致的10份小团。
3/9. 将油酥材料混合，分割成大小一致远小团。
4/9. 红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
5/9. 用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛20分钟后擀成圆形。
6/9. 包入红豆沙咸蛋黄馅。
7/9. 烤箱预热175度预热好，蛋黄酥放在烤盘上，表面刷上蛋液，在撒少许黑芝麻。
8/9. 放入烤箱175度，烤30分钟即可。
9/9. 又酥又脆的蛋黄酥出炉了。等凉了就可以吃了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、止咳、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、促消化、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋黄酥热量1963 千卡
- 脂肪280.71 克
- 蛋白质68.36 克
- 碳水化合物281.79 克
- 钠13977.7 毫克
- 钙1011 毫克
- 铁32.16 毫克
- 钾627 毫克