| 抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶 | 克 | 1千卡 | 10千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 316克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里833千卡 | |||
 热量833千卡，相当于电工278分钟消耗的热量...180 | |||||
抹茶蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 称好材料，抹茶粉用温热水冲开，像冲奶茶那样冲就可以了
2/11. 蛋清分离，蛋黄搅打均匀，加入20g细砂糖隔水融化砂糖
3/11. 蛋黄糊加入牛奶搅拌至牛奶融合
4/11. 步骤3混合液加入玉米油也是搅拌至融合
5/11. 加入弄好的抹茶液，搅拌至融合后筛入面粉再搅拌至无颗粒，注意搅拌筛入的面粉时不要打卷圈搅拌，搅拌好后放一边待用
6/11. 打发蛋白，分三次放入50g细砂糖，第一次放糖是在蛋白糊出现大泡泡时，第二次出现很小很小的泡泡时，第三次是出现不消失的痕迹时（这个时候电动打蛋器要调到最底档防止打发过度）
7/11. 加好糖的蛋白糊打发至出现大弯钩就可以了，不过也不到打到打蛋头提起蛋白糊也可以流动哦，这样太湿了，也不要打到直勾）
8/11. （这时烤箱要预热，150度上下火10分钟）取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，上下快速切拌，切拌好了的混合液倒入上下的2/3的蛋白糊里快速切拌
9/11. 搅拌好了的液体倒入放好油纸的烤盆上，用刮刀辅助，弄平表面，震几下放入已预热好了的烤箱（搅拌好的液体不能放置！放到烤盆上弄好就立刻放烤箱）
10/11. 中层上下火150度30分钟
11/11. 烤好的蛋糕卷倒扣至室温，抹上奶油，然后就卷啊卷啊卷，卷好后用油纸包起来放冰箱定型1个小时，拿出来切掉两头就可以吃啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、美白等功效；可与黑豆、木瓜、草莓搭配；与空心菜、金针菇、巧克力相克，同食可能会引起不适；
抹茶的热量10千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、保护肝脏等功效；可与茼蒿、紫菜、菠菜搭配；与鹅肉、柿子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋糕卷热量833 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠184.9 毫克
- 钙340 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾255 毫克