| 彩虹慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 朗姆酒 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 240克 | 彩虹慕斯蛋糕热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡，相当于打拳击125分钟消耗的热量...720 | |||||
彩虹慕斯蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（50克）、细糖（25克）、朗姆酒（5克）、吉利丁片（5克）、淡奶油（150克）、牛奶（30克）、色素（红黄蓝绿纸）（适量）
1/13. 吉利丁泡冰水泡软
鲜奶油+细糖7.5g打6成发（刚起纹路停止打发）
2/13. 开始制作慕斯液：
牛奶+糖25g隔水加热糖融化离火
加入挤干水分的吉利丁拌匀
加入朗姆酒拌匀
3/13. 奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑状离火
在和步骤1拌匀
4/13. 上步骤中的奶酪糊与打发的鲜奶油拌匀即可
5/13. 称出五份慕斯糊分别装入裱花袋中
红色100g 黄70g 蓝40g 绿25g 紫15g（五份份量称好）
在每份加入色素1至2滴色素在裱花袋中搓匀
6/13. 4寸圆模具底部包上保鲜膜，边缘粘一圈胶带
模具内围上硬塑料围边。
7/13. 取一片原味戚风蛋糕片垫入模具内
8/13. 取最多红色部分用裱花袋从中间挤入模具内
在取黄色从中间挤（挤时手不用动，不然挤出颜色不均匀）
蓝色
绿色
紫色挤完放冷藏5个小时凝固
9/13. 黄色
10/13. 蓝色
11/13. 绿色
12/13. 紫色
13/13. 挤完冷藏
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、防治近视、美容养颜等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与猕猴桃、酒、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩虹慕斯蛋糕热量1497 千卡
- 脂肪130.78 克
- 蛋白质100.63 克
- 碳水化合物30.46 克
- 钠816.2 毫克
- 钙354 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾518 毫克