| 武汉豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 榨菜 | 克 | 14千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 冬笋 | 克 | 20千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 香干 | 克 | 182千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 1100克 | 武汉豆皮热量/卡路里4058千卡 | |||
 热量4058千卡，相当于骑脚踏车1323分钟消耗的热量...184 | |||||
武汉豆皮的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（750克）、鹵牛肉（300克）、香菇（50克）、冬笋（70克）、胡萝卜（50克）、香干（130克）、榨菜（50克）
1/6. 先将五花肉、鹵牛肉切丁分开放好
2/6. 将香菇、冬笋、香干、红萝卜、榨菜切丁分别放好
3/6. 锅中放少量油滑锅，将切好的生五花肉放如煸炒至油出来。（不要煸太干）
4/6. 锅中放底油将生姜末煸炒，放入香干，五花肉，加老抽，盐、田面酱、耗油，加入水烧至进味，放入鹵牛肉丁，冬笋，胡萝卜丁，注意多留点汤汁，最后撒上榨菜、葱花。
5/6. 炒臊子之前，把泡好的糯米沥干，上锅蒸熟
6/6. 豆皮的皮是关键，用面粉，生粉调制成稀浆，加点盐使之有劲，容易摊皮。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、利二便等功效；可与蘑菇、南瓜、丝瓜搭配；与鹌鹑、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、预防贫血、防癌等功效；可与木耳菜、马蹄、牛肉搭配；与北极虾、河蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、宽胸利膈、通肠排便等功效；可与圆白菜、猪肉、莴笋搭配；与豆腐、羊肉、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与西兰花、绿豆芽、莴笋搭配；与木瓜、茄子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有抗癌、和脾胃、益气宽中等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 武汉豆皮热量4058 千卡
- 脂肪56.65 克
- 蛋白质33.07 克
- 碳水化合物37.35 克
- 钠3196.3 毫克
- 钙490 毫克
- 铁10.68 毫克
- 钾834 毫克