斋啡镜面巧克力莫斯蛋糕的热量和减肥功效

1/24. 无水无油盆子，蛋黄蛋清分离。

2/24. 蛋清分3次加入白砂糖，打发。

3/24. 在蛋白打到白色蓬松时候可以加入第二次，第三次白砂糖。

4/24. 蛋白霜打发到这个状态。

5/24. 隔水融化黄油，黑巧克力。

6/24. 混合均匀后，加入斋啡，继续混合。（斋啡可增加可可纯味）

7/24. 蛋黄筛入泡打粉。

8/24. 筛入低筋面粉，加入香草精。

9/24. 分次加入巧克力浆……搅拌均匀。

10/24. 加入打发的蛋白霜，翻拌均匀。

11/24. 倒入蛋糕模，震荡气泡，平整。

12/24. 入烤箱，底层，160℃，40分钟。

13/24. 出炉倒扣，冷却。

14/24. 脱模，上下分开两片，冷却待用。

15/24. 酸奶加入吉利丁粉，搅拌均匀。

16/24. 加入巧克力浆继续搅拌均匀。

17/24. 蛋糕底层铺入一层蛋糕底。

18/24. 倒上拌入图16的巧克力浆，再铺一层剪裁小一圈的蛋糕，再倒入图16的巧克力浆……

19/24. 刮平整，洒入花生碎。

20/24. 隔水煮斋啡，小量糖，加入吉利丁粉。

21/24. 放凉后，淋上蛋糕面。

22/24. 放冰箱冷藏4小时……

23/24. 脱模，完成。